Das Rind-, Kalb- und Lammfleisch stammt ausschließlich von den bekannten "Herrmannsdorfer Landwerkstätten" (Tipp: Schweinebraten vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein probieren!), den Fisch bezieht man bei "Sebald" am Starnberger See, wo man sich für Arten- und Bestandsschutz einsetzt. Der Käse stammt vom Öko-Betrieb "Stroblberg" und auch Brot, Eier und selbst das Eis stammen aus nachhaltigen Betrieben.
