Im Restaurant, das hier "Weinwirtschaft" heißt, kommt vornehmlich Regionales auf den Teller. Dafür hat Caspari sogar eine eigene "Umweltphilosophie" verfasst und listet vom Apfelsaft aus umweltschonender Landwirtschaft bis zu Wurstwaren aus artgerechter Tierhaltung sämtliche Lieferanten auf, von denen viele ein Bioland- oder Demeter-Siegel tragen.
