Seit 1983 ist der Lindenhof Bioland-Betrieb. Der Lindenhof in Eilum wurde 1979 von einer Gruppe junger Menschen als Resthof gekauft, um sozial- und umweltpolitische Ideen in die Wirklichkeit umzusetzen. Aus dem anfänglich geplanten Selbstversorgerprojekt entwickelte sich bald ein landwirtschaftlicher Betrieb. 1983 erfolgte die Anerkennung als Bioland-Betrieb, zur Zeit bewirtschaftet der Lindenhof 100 Hektar Land. Auf diesen 100 ha bauen wir Getreide (Weizen, Roggen, Dinkel, Einkorn), Kartoffeln und eine große Auswahl an Sommer- und Wintergemüse an. Die Hofgemeinschaft Lindenhof arbeitet von Anfang bis heute ohne Chef, die Arbeit wird gemeinschaftlich organisiert und über die Entwicklung des Hofs wird gemeinsam entschieden. Alle leben zusammen auf der schönen Hofstelle. Neben der Produktion liegt der Hofgemeinschaft der Naturschutz sehr am Herzen. Von Anfang an wurden Feldhecken rund um die Felder gepflanzt. Durch den Schutz von Feldrainen und die langjährige ökologische Bewirtschaftung finden sich auf und um die Felder Brut- und Nistplätze für Vögel und Insekten und allerhand selten gewordene Ackerbeikräuter. Alle Erzeugnisse werden direkt in der Region über den Hofladen, Marktstände und die Belieferungen von Naturkostläden, Restaurants und Abo-Kistenbetrieben vermarktet. Mit den anderen Biohöfen und -produzenten der Region ist ein enges Netzwerk entstanden, in dem Produkte ausgetauscht und gemeinsam angeboten werden.
