Die Apfelsolawi Rußmaier gehört zum Metzgerhof in Horgenzell-Rußmaier, einem Familienbetrieb, auf dem mehrere Generationen zusammenleben. Der Hof wurde nach eigenen Angaben auf Bioland umgestellt und baut auf rund zwei Hektar Äpfel an. Dazu kommen Weideochsen, Schweine sowie Hühner in Mobilställen, die zeitweise in der Obstanlage leben und sie düngen. Seit 2021 wird der Apfelanbau solidarisch und gemeinschaftlich getragen: Die Mitglieder teilen sich die Ernte und die Kosten. Wer möchte, hilft freiwillig bei der Ernte oder beim Ausdünnen der Äpfel.
