Die Bäckerei ist eine der Werkstätten der Lebensgemeinschaft Münzinghof bei Velden in Mittelfranken, einer Dorfgemeinschaft mit eigener Landwirtschaft und mehreren Handwerksbetrieben. Sie stellt Brot und verschiedenes Gebäck in Demeter-Qualität her und verarbeitet dafür das Getreide der hofeigenen Landwirtschaft. Vollkornmehle mahlt die Backstube selbst, Auszugsmehle entstehen aus dem eigenen Getreide in einer Lohnmühle. Weitere Zutaten kommen nach Möglichkeit von Erzeugern aus der Region und tragen das Demeter-Siegel oder stammen aus biologischem Anbau. Verkauft wird ab Hof, über einen Verkaufsautomaten sowie in einigen Läden der Umgebung.
