Baumbachhof GbR in Knittlingen wirtschaftet biologisch-dynamisch und betreibt einen Hofladen. Im Angebot sind Fleisch und Wurst, Naturkost, Obst, Getränke, Brot und Backwaren, Milchprodukte, Wein, Eier und Honig. Demeter ist der Verband der biologisch-dynamisch wirtschaftenden Betriebe. Die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise der Demeter-Betriebe geht über die Vorgaben der EU-Öko-Verordnung hinaus. Kennzeichnend sind die Umstellung des gesamten Betriebs, Tierhaltung als Teil des Hofkreislaufs, der Verzicht auf das Enthornen von Rindern und der Einsatz biodynamischer Präparate.
