Am 12-Apostel-Platz in Augsburg-Hochzoll betreibt die Bio und Vollwert-Bäckerei Schubert in der Münchner Straße 18 eine Filiale, die auch sonntags geöffnet hat. Als Bioland-Vertragsbäcker arbeitet der Betrieb nach eigenen Angaben durchgängig mit Bio-Zutaten und bezieht sein Getreide von Bioland-Höfen aus der Umgebung. Gebacken werden Brote mit lang geführtem Natursauerteig, Vollkorngebäck aus Dinkel, Roggen, Emmer und Einkorn, helle Backwaren und ein glutenfreies Sortiment. Das Korn für die Vollwertprodukte wird täglich auf der hauseigenen Mühle gemahlen. Erhältlich sind die Backwaren außerdem in weiteren Schubert-Filialen, in Bioläden der Region und über mehrere Biokisten-Lieferdienste.