Die Bio und Vollwert-Bäckerei Schubert aus Augsburg führt am Königsplatz in der Bürgermeister-Fischer-Straße 11 eine Filiale in der Augsburger Innenstadt. Verarbeitet werden nach Angaben des Betriebs ausschließlich Bio-Zutaten, das Getreide stammt von Bioland-Höfen im Umkreis von Augsburg und München. Zum Sortiment gehören Sauerteigbrote aus lang geführten Natursauerteigen, Vollwertgebäck aus Roggen, Dinkel, Einkorn und Emmer sowie glutenfreie Backwaren. Für die Vollkornprodukte mahlt die Bäckerei das Getreide täglich frisch in der eigenen Mühle. Neben den eigenen Filialen in Augsburg, Stadtbergen, München, Planegg und Gröbenzell beliefert Schubert Bioläden und Biokisten-Lieferdienste in der Region.