In München-Laim ist die Augsburger Bio und Vollwert-Bäckerei Schubert mit einer Verkaufsstelle im Vitalia-Markt am Laimer Platz in der Joergstraße 1 vertreten. Als Bioland-Vertragsbäcker arbeitet der Betrieb nach eigenen Angaben durchgängig mit Bio-Zutaten und bezieht sein Getreide von Bioland-Höfen aus der Umgebung. Zum Sortiment gehören Sauerteigbrote aus lang geführten Natursauerteigen, Vollwertgebäck aus Roggen, Dinkel, Einkorn und Emmer sowie glutenfreie Backwaren. Das Korn für die Vollwertprodukte wird täglich auf der hauseigenen Mühle gemahlen. Weitere Verkaufsstellen gibt es in Augsburg, im Raum München sowie in Bioläden und über Biokisten-Lieferdienste zwischen Ingolstadt, Augsburg und München.
