Nahe dem Augsburger Hauptbahnhof unterhält die Bio und Vollwert-Bäckerei Schubert in der Bahnhofstraße 30 eine ihrer Filialen. Die Bäckerei ist Bioland-Vertragsbäcker und backt nach eigenen Angaben zu 100 Prozent mit Bio-Zutaten, das Getreide liefern Bioland-Höfe aus der Region. Gebacken werden Brote mit lang geführtem Natursauerteig, Vollkorngebäck aus Dinkel, Roggen, Emmer und Einkorn, helle Backwaren und ein glutenfreies Sortiment. Das Vollkornmehl entsteht täglich frisch auf einer eigenen Mühle in der Backstube. Neben den eigenen Filialen in Augsburg, Stadtbergen, München, Planegg und Gröbenzell beliefert Schubert Bioläden und Biokisten-Lieferdienste in der Region.
