Der Biohof Dauner in Gerstetten auf der Schwäbischen Alb ist ein Demeter-zertifizierter Familienbetrieb, der in neunter Generation geführt wird. Seit 2019 arbeitet der Hof nach den Richtlinien der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. Gehalten werden horntragende Rinder, deren Futter auf den eigenen Flächen wächst. Zu den Erzeugnissen zählen Käse aus eigener Milch, Fleisch- und Wurstwaren, Eier sowie Linsen und Getreide aus eigenem Anbau. Der Direktverkauf läuft über einen Regiomaten am Hof, der rund um die Uhr zugänglich ist. Zum Betrieb gehören außerdem Ackerbau, Forstwirtschaft sowie eine Biogas- und eine Photovoltaikanlage. Die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise der Demeter-Betriebe geht über die Vorgaben der EU-Öko-Verordnung hinaus. Kennzeichnend sind die Umstellung des gesamten Betriebs, Tierhaltung als Teil des Hofkreislaufs, der Verzicht auf das Enthornen von Rindern und der Einsatz biodynamischer Präparate.
