Der Biohof Ellerneff ist ein Bioland-Betrieb in Hohenlieth in der Gemeinde Holtsee, wenige Kilometer südlich von Eckernförde. Gehalten werden Wasserbüffel, die zugleich zur Landschaftspflege an der Ostsee eingesetzt werden. Aus dem Fleisch der Tiere entstehen Teilstücke und Fleischpakete sowie Bratwurst, Würstchen, Corned Beef und Jagdwurst. Verkauft wird in einem Verkaufsraum auf dem Hof und über einen Online-Hofladen, Vorbestellungen nimmt der Betrieb auch telefonisch entgegen. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Richtlinien des Anbauverbands Bioland. Betriebe des Anbauverbands Bioland wirtschaften nach verbandseigenen Richtlinien, die strenger sind als die gesetzlichen Mindestvorgaben für Bio-Produkte. Dazu gehören die Umstellung des gesamten Betriebs, eine flächengebundene Tierhaltung und der Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und leicht lösliche Mineraldünger.
