Brotjanker ist eine handwerkliche Brotmanufaktur aus dem Raum Kiel und betreibt in der Dorfstraße 26 in Flintbek eine ihrer beiden Filialen. Die Bäckerei verwendet nach eigenen Angaben ausschließlich Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau und ist Bioland-Partner. Gebacken werden vor allem Sauerteigbrote, darunter Roggen-, Dinkel-, Hafer- und Weizenbrote sowie Sorten mit Walnuss, Kürbis oder Saaten. Alle Brote des Standardsortiments sind als vegan gekennzeichnet. Über einen Backplan auf der Website lassen sich Brote vorbestellen, außerdem bietet der Betrieb Backkurse an. Neben den Läden in Flintbek und Kronshagen verkauft Brotjanker auch auf Wochenmärkten in der Region.
