Der Eschenhof in Wolfhagen in Hessen ist nach eigenen Angaben ein Demeter-Betrieb mit Milchkühen, Ackerbau und Gemüseanbau. Angebaut werden unter anderem Roggen, Weizen, Kartoffeln und Gemüse, dazu kommen eine Hofkäserei und eine Direktvermarktung. Seit 2018 gehört eine Solidarische Landwirtschaft zum Hof, bei der sich die Mitglieder die Ernte und die Kosten teilen. Die Mitglieder treffen sich regelmäßig, eine Kerngruppe plant gemeinsame Vorhaben und arbeitet an inhaltlichen Themen.
