Das Boutique Hotel Gut Bielenberg ist ein Kultur-und Naturdenkmal und liegt gleich an der Elbe und am Elbstrand sowie dem Naturschutzgebiet. Der Nordsee- und Elbradweg führt am Haus vorbei und einige der Glücksrouten starten in Kollmar oder in der nahen Umgebung. Gastgeberin Simone Fuhrmann ist bereits 2013 von Köln mit ihrer Familie nach Schleswig-Holstein gezogen und hat 2014 mit dem ersten Hofapartment gestartet. 2019 ergab sich dann der Kauf des alten Hofes, den die Familie saniert und renoviert hat. Ersten Dokumenten zufolge stammt das Haus aus dem Jahre 1674 und ist heute ein Kulturdenkmal Schleswig-Holsteins. Simone legt sehr viel Wert darauf, Altes zu erhalten und es mit neuester Technik zu kombinieren. So findet man im Gut Bielenberg noch alte Malereien, Balken aus dem 13. Jahrhundert und ganz viel Geschichte. Es war Simones Idee, ein kleines besonderes Hotel zu erschaffen, dass Menschen die Natur und Umgebung näher bringt. Dabei waren Nachhaltigkeit und die Einbindung der Flora und Fauna für sie wichtig. Alle Suiten sind durch die Architektur des Hauses unterschiedlich. Es wurde viel mit Naturfarben gearbeitet, die sich in der Umgebung wiederfinden. Außerdem wurde sehr viel Wert auf hohen Komfort gelegt. Die Gastgeberin möchte, dass sich der Gast hier zu Hause fühlt. Seit der Eröffnung 2020 hat sich das Hotel stetig weiter entwickelt und im Sommer öffnet das kleine Café und eine Tagungslocation, die für Offsites, Workations und Tiny Weddings genutzt werden kann.
