Baltic Wagyu ist ein Zuchtbetrieb für Wagyu-Rinder in Husby nahe der Ostseeküste in Schleswig-Holstein, betrieben von der HYDROC GmbH. Gehalten werden reinrassige Fullblood-Wagyu, die im deutschen Wagyu-Verband und im Wagyu-Herdbuch registriert sind. Der Betrieb gehört dem Anbauverband Bioland an. Die Tiere leben im Mutterkuh-Herdenverband, stehen im Sommer auf der Weide und erhalten im Winter Grassilage aus eigener Erzeugung. Aufgezogen werden sie mindestens drei Jahre. Vermarktet werden Teilstücke wie Rumpsteak, Entrecôte, Hüftsteak und Schulterbraten über einen Onlineshop, per Abholung auf dem Hof nach Vereinbarung und per Lieferung im Umkreis. Als Mitglied im Anbauverband Bioland wird der Betrieb regelmäßig von unabhängigen Kontrollstellen geprüft. Die Bioland-Richtlinien regeln Pflanzenbau, Tierhaltung und Verarbeitung und sind in vielen Punkten strenger als die EU-Öko-Verordnung.
