Die Klaus und Carmen Ebersberger GbR betreibt den Eltersdorfer Hofladen im Erlanger Stadtteil Eltersdorf. Das Sortiment des Familienbetriebs umfasst saisonales Obst und Gemüse, Fleisch, Geflügel, Wild und Fisch sowie Eier und Milchprodukte wie Butter, Joghurt, Quark und Käse. Hinzu kommen Backwaren wie Sauerteigbrot und Blechkuchen, außerdem Honig, Marmeladen, Nudeln, Essig, Öl und Meerrettich. Neben dem Ladenverkauf gibt es einen Lieferservice und einen rund um die Uhr zugänglichen Hofladen. Der Betrieb ist im Verzeichnis des Anbauverbands Biokreis geführt. Biokreis ist ein ökologischer Anbauverband, der 1979 in Passau gegründet wurde. Seine Richtlinien gehen über die EU-Öko-Verordnung hinaus, ein Schwerpunkt liegt auf regionalen Netzwerken aus Landwirtschaft, Verarbeitung und Verbraucherinnen und Verbrauchern.
