Die Solawi Neumünster-Hardebek ist eine seit 2019 bestehende Interessengemeinschaft von Bürgerinnen und Bürgern und der Hofgemeinschaft Weide-Hardebek, die sich als Demeter-Betrieb bezeichnet. Ziel ist es, Neumünster und Umgebung mit regionalem, unverpacktem Gemüse zu versorgen, das nach eigenen Angaben aus ökologischem Anbau stammt. Die Mitglieder teilen sich Ernte und Kosten und ermöglichen dem Hof so ein Wirtschaften ohne Marktdruck. Weil die Hofgemeinschaft eine soziale Einrichtung ist, in der Menschen mit Unterstützungsbedarf leben und arbeiten, ist die freiwillige Mitarbeit nur zu ausgewählten Anlässen wie der Kartoffelnachlese möglich.
