Die Weinmanufaktur Dossenheim ist ein von drei Winzern gegründetes Weingut in Dossenheim, das seine Weinberge ökologisch bewirtschaftet und dem Verband Ecovin angehört. Rebflächen liegen unter anderem im Großsachsener Sandrocken und im Schriesheimer Kuhberg. Zum Sortiment gehören Weißburgunder, Riesling, Grauburgunder und Chardonnay, ein Blanc de Noir, Roséweine sowie Spätburgunder in mehreren Ausbaustufen bis hin zu lange im Barrique gereiften Weinen. Hinzu kommen eine rote Cuvée aus Spätburgunder und Dornfelder, ein Secco und Tresterbrand. Die Trauben werden von Hand gelesen und temperaturkontrolliert vergoren. Verkostet und eingekauft wird in der eigenen Vinothek. Weingüter mit Ecovin-Zeichen arbeiten nach den Richtlinien des Bundesverbands Ökologischer Weinbau, die über die EU-Vorgaben für Bio-Wein hinausgehen. Dazu gehören begrünte Rebzeilen, der Verzicht auf Herbizide und chemisch-synthetische Mittel sowie strengere Grenzen in der Kellerwirtschaft.
