Das Weissenstein am Königstor in Kassel verbindet seit 2016 ein Restaurant mit einem Markt und einem Cateringangebot. Die Küche ist regional und ökologisch ausgerichtet und reicht vom Frühstück über ein täglich wechselndes Mittagsangebot und hausgemachte Kuchen am Nachmittag bis zu Gerichten am Abend. Verarbeitet werden nach Angaben des Hauses ausschließlich ökologisch erzeugte Lebensmittel, bevorzugt aus Nordhessen. Alle Lieferanten sind biozertifiziert und gehören Verbänden wie Bioland, Demeter oder Naturland an. Das Catering beliefert Feste und Veranstaltungen sowie Kindertagesstätten. Laut Bioland-Gastronomieverzeichnis ist das Weissenstein Partner der Stufe Gold.
