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Last-Minute-Geschenk Marzipan und Lebkuchen als veganes weihnachtliches Praliné

Winterliche Marzipan-Trüffel im knackigen Schokoladenmantel

Unser Weihnachts-Rezept für eine vegane festliche Süßigkeit - ganz einfach selbst gemacht. Mit diesem veganen Last-Minute-Geschenk kannst du echte Freude bereiten. Viel wertvoller als fertig gekauft, weil mit Liebe selbst gemacht. Wer Marzipan und Lebkuchen mag, wird diese kleinen Pralinés lieben. Du kannst sie so intensiv oder sanft süßen wie du möchtest. Die Aprikosenmarmelade ist unsere süße Quelle. Je nach Auswahl der Gewürze verstärkst du die Intensität des Geschmackes.

Zutaten:

  • 200 Gramm Mandeln (mit Haut)
  • 50 Gramm Aprikosenmarmelade 
  • Zimt, Nelken, Kardamom, Vanille, Muskat, Sternanis oder einfach ein Lebkuchengewürz
  • geriebene Zitrone und Orange
  • 100 Gramm dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil)
  • 20 Gramm Kokosöl
     

Anleitung:

Alle trockenen Anteile sehr fein mixen. Die Aprikosenmarmelade zur Gesamtmasse hinzugeben und gut verkneten. Nun kannst du Bällchen oder Ecken formen/ausschneiden, oder den Teig ausrollen und Figuren mit Förmchen ausstechen. In der Mitte des Konfekts kannst du eine Walnuss, Haselnuss, Mandel oder Erdnuss verstecken. Uns waren die Kugeln zu groß, deshalb haben wir sie noch vor dem Eintauchen ins Schokoladenbad mit einem scharfen feuchten Messer halbiert. Rosmarin, Trockenfrüchte oder Chili machen aus den Pralinen etwas ganz Besonderes. 


Marzipankugeln mit Gewürzen und fruchtigem Aroma

Der feine Schokoladen-Überzug: Hierfür die dunkle Schokolade und das Kokosöl langsam im Wasserbad schmelzen. Die Glasur wird durch das Kokosöl besonders flüssig und gibt dem Konfekt einen schönen Glanz. Vorsichtig alle Pralinen überziehen und auf einem Gitter abtropfen lassen. 

Mit Schokolade und Kokosöl zum glänzenden Überzug

Pralinen zum Abtropfen auf einem Gitter

Veganes Konfekt aus Marzipan und Schokolade

Rosmarin mit Schokolade

Kühl gestellt halten sich die Leckereien eine ganze Weile. In einem Bügelglas mit schönen Bändern, Aufklebern oder Kräuterzweigen verziert, macht dein selbstgemachtes Geschenk optisch richtig was her. 

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