Sie schmecken gekocht oder geröstet: Kastanien. Im Oktober können wir sie endlich sammeln. Aber Vorsicht, bloß nicht mit den runden Rosskastanien verwechseln, die sind nämlich nicht für den menschlichen Verzehr geeignet. Neben Kastanien hat auch Rosenkohl wieder Saison.
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Unser frischer Saisonkalender Oktober: (Lagerware lassen wir aus ökologischen Gründen aus)
Apfel
Äpfel sind reich an Ballaststoffen, insbesondere Pektin, was die Verdauung fördert.
Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und enthalten Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden schützen können.
Der regelmäßige Verzehr von Äpfeln kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern.
Birne
Birnen sind ballaststoffreich, was die Verdauung unterstützt und ein Sättigungsgefühl fördert.
Sie enthalten auch Vitamin C und K, was die Immunfunktion und die Knochengesundheit verbessert.
Aufgrund ihres süßen Geschmacks sind Birnen eine gesunde Alternative zu zuckerhaltigen Snacks.
Holunderbeeren/Flieder
Holunderbeeren sind reich an Antioxidantien, insbesondere Vitamin C.
Sie sind bekannt dafür, das Immunsystem zu stärken und können zur Vorbeugung von Erkältungen beitragen.
Holunderbeeren werden oft zur Zubereitung von Säften, Sirupen und Marmeladen verwendet.
Hagebutten
Hagebutten sind eine der besten natürlichen Quellen für Vitamin C.
Sie sind gut für die Hautgesundheit und können Gelenkschmerzen lindern.
Hagebuttenmarmelade oder -tee wird oft als Vitamin-C-Quelle und zur Stärkung des Immunsystems verwendet.
Maronen
Maronen sind nahrhafte Nüsse, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind.
Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Kupfer und Mangan.
Maronen sind eine glutenfreie Alternative und können in Suppen, Eintöpfen oder als Beilage genossen werden.
Preiselbeeren
Preiselbeeren enthalten Antioxidantien und Vitamin C.
Sie sind gut zur Unterstützung der Harnwegsgesundheit und können dazu beitragen, Harnwegsinfektionen vorzubeugen.
Preiselbeeren werden oft zu Saucen oder Marmeladen verarbeitet.
Quitten
Quitten sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Sie sind ideal für die Zubereitung von Marmeladen, Kompotten und Gelees.
Quitten sind auch für ihren süßen Duft und Geschmack bekannt.
Weintrauben
Weintrauben enthalten Antioxidantien und Ballaststoffe.
Sie können die Herzgesundheit fördern und die Zellerneuerung unterstützen.
Weintrauben werden oft frisch gegessen oder zu Wein und Rosinen verarbeitet.
Zwetschgen
Zwetschgen haben einen niedrigen Kaloriengehalt und sind reich an Ballaststoffen und Vitamin K.
Sie sind gut für die Verdauung und die Knochengesundheit.
Zwetschgen können frisch gegessen oder zu Kompott oder Marmelade verarbeitet werden.
Aubergine
Auberginen sind eine gute Ballaststoffquelle und enthalten Antioxidantien.
Sie sind förderlich für die Herzgesundheit und die Haut.
Auberginen eignen sich hervorragend für Aufläufe, Gemüsegerichte und gebratene Speisen.
Blumenkohl
Blumenkohl hat einen niedrigen Kaloriengehalt und ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Er kann zur Krebsprävention beitragen und die Knochengesundheit unterstützen.
Blumenkohl eignet sich hervorragend für kohlenhydratarme Rezepte und als Beilage.
Grüne Bohnen
Grüne Bohnen sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen.
Sie fördern die Verdauung und liefern wichtige Nährstoffe wie Vitamin K und Folsäure.
Grüne Bohnen können gedünstet, gekocht oder in Salaten verwendet werden.
Brokkoli
Brokkoli enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C und Vitamin K.
Er stärkt das Immunsystem und bietet Schutz vor Krebs.
Brokkoli ist vielseitig einsetzbar und kann gekocht, gedünstet oder roh verzehrt werden.
Champignons
Champignons sind eine gute Proteinquelle und reich an Mineralstoffen wie Selen und Kalium.
Sie unterstützen die Gesundheit des Herzens und des Immunsystems.
Champignons sind eine vielseitige Zutat in vielen Gerichten.
Chicorée
Chicorée hat einen niedrigen Kaloriengehalt und ist reich an Ballaststoffen und Vitamin K.
Er fördert die Verdauung und die Knochengesundheit.
Chicorée kann in Salaten oder als Beilage verwendet werden.
Chinakohl
Chinakohl enthält viele Nährstoffe, darunter Vitamin C und Kalzium.
Er unterstützt die Herzgesundheit und das Immunsystem.
Chinakohl eignet sich gut für Salate, Suppen und Pfannengerichte.
Fenchel
Fenchel hat einen niedrigen Kaloriengehalt, ist reich an Ballaststoffen und enthält Vitamin C.
Er fördert die Verdauung und die Gesundheit der Augen.
Fenchel kann roh in Salaten oder gekocht als Beilage verwendet werden.
Gurke/Salatgurke
Niedriger Kaloriengehalt und reich an Wasser, was zur Hydratation beiträgt.
Enthält Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren können.
Gut für die Hautgesundheit und die Verdauung.
Kartoffeln
Eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe.
Enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin C, Kalium und Vitamin B6.
Stärken die Knochen und unterstützen die Herzgesundheit.
Kohlrabi
Niedriger Kaloriengehalt und reich an Ballaststoffen.
Enthält Vitamin C und Kalium für die Herzgesundheit.
Gut zur Unterstützung des Immunsystems.
Kürbis
Enthält Antioxidantien wie Beta-Carotin.
Reich an Ballaststoffen und Vitaminen, besonders Vitamin A.
Stärkt die Augengesundheit und das Immunsystem.
Lauch/Porree
Enthält Antioxidantien und Vitamin K.
Unterstützt die Herzgesundheit und die Knochengesundheit.
Hat entzündungshemmende Eigenschaften.
Frühlingszwiebeln
Niedriger Kaloriengehalt, reich an Vitaminen C und K.
Fördern die Verdauung und die Immunfunktion.
Verleihen Gerichten eine würzige Note.
Mais
Eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien.
Enthält Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B6 und Magnesium.
Unterstützt die Herzgesundheit und die Verdauung.
Mangold
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin K und Vitamin A.
Enthält Antioxidantien und Ballaststoffe.
Fördert die Knochengesundheit und die Augengesundheit.
Meerrettich
Enthält Senföle, die antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Kann bei der Linderung von Atemwegserkrankungen helfen.
Wird oft als Gewürz verwendet.
Möhren/Karotten
Reich an Beta-Carotin, einem Vorläufer von Vitamin A.
Fördern die Augengesundheit und das Immunsystem.
Enthalten Ballaststoffe für die Verdauung.
Paprika
Eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Antioxidantien.
Unterstützt die Hautgesundheit und das Immunsystem.
Kann die Verdauung fördern.
Pastinaken
Enthalten Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe wie Vitamin C und Folsäure.
Gut für die Verdauung und die Herzgesundheit.
Radieschen
Niedriger Kaloriengehalt und reich an Ballaststoffen.
Enthalten Vitamin C und Antioxidantien.
Unterstützen die Verdauung und die Hautgesundheit.
Rosenkohl
Enthält viele Ballaststoffe, Vitamin C und K.
Unterstützt die Knochengesundheit und das Immunsystem.
Kann zur Krebsprävention beitragen.
Rote Beete
Reich an Antioxidantien, insbesondere Betanin.
Unterstützt die Herzgesundheit und kann den Blutdruck senken.
Fördert die Lebergesundheit.
Rotkohl
Enthält viel Vitamin C und Antioxidantien.
Unterstützt das Immunsystem und kann Entzündungen reduzieren.
Kann die Verdauung fördern.
Schwarzwurzeln
Niedriger Kaloriengehalt, reich an Ballaststoffen und Vitaminen.
Gut für die Verdauung und die Knochengesundheit.
Kann den Blutzuckerspiegel stabilisieren.
Spinat
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen und Folsäure.
Fördert die Knochengesundheit und unterstützt die Muskelfunktion.
Enthält Antioxidantien für die Zellgesundheit.
Staudensellerie
Enthält Ballaststoffe und Antioxidantien.
Kann den Blutdruck senken und die Herzgesundheit fördern.
Unterstützt die Verdauung und hat entzündungshemmende Eigenschaften.
Steckrüben
Gute Ballaststoffquelle und reich an Vitamin C.
Fördern die Verdauung und stärken das Immunsystem.
Enthalten Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium.
Tomaten
Reich an Vitamin C, Kalium und Antioxidantien wie Lycopin.
Fördern die Herzgesundheit und können Krebsprävention unterstützen.
Gut für die Haut und die Verdauung.
Topinambur
Enthält Ballaststoffe und Inulin, das die Darmgesundheit fördert.
Gut für Diabetiker, da es den Blutzuckerspiegel regulieren kann.
Enthält Vitamine und Mineralstoffe.
Weißkohl
Reich an Vitamin C und K.
Fördert die Verdauung und unterstützt die Immunfunktion.
Enthält Antioxidantien für die Gesundheit von Haut und Augen.
Wirsingkohl
Niedriger Kaloriengehalt und reich an Ballaststoffen.
Enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Fördert die Herzgesundheit und die Immunfunktion.
Zuckermais
Eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien.
Fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem.
Enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Zwiebeln
Enthalten Antioxidantien und Schwefelverbindungen.
Unterstützen die Herzgesundheit und das Immunsystem.
Haben entzündungshemmende Eigenschaften.
Eichblattsalat
Niedriger Kaloriengehalt und reich an Ballaststoffen und Vitamin K.
Gut für die Knochengesundheit und die Verdauung.
Enthält Antioxidantien.
Eisbergsalat
Niedriger Kaloriengehalt und reich an Wasser.
Enthält Vitamine und Mineralstoffe.
Fördert die Hydratation und die Verdauung.
Endiviensalat
Niedriger Kaloriengehalt und reich an Ballaststoffen und Vitaminen.
Unterstützt die Verdauung und kann die Gewichtskontrolle fördern.
Enthält Bitterstoffe, die die Lebergesundheit unterstützen.
Feldsalat
Eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Vitamin K.
Fördert die Knochengesundheit und das Immunsystem.
Enthält Antioxidantien für die Zellgesundheit.
Kopfsalat
Enthält viele Ballaststoffe und Vitamin K.
Unterstützt die Verdauung und die Knochengesundheit.
Fördert die Hautgesundheit.
Lollo Bionda
Gute Ballaststoffquelle und reich an Vitamin C.
Unterstützt die Verdauung und die Immunfunktion.
Enthält Antioxidantien.
Lollo Rosso
Reich an Ballaststoffen und Vitamin K.
Fördert die Knochengesundheit und das Immunsystem.
Enthält Antioxidantien für die Zellgesundheit.
Portulak
Enthält Omega-3-Fettsäuren und viele Vitamine und Mineralstoffe.
Gut für die Herzgesundheit und die Haut.
Hat entzündungshemmende Eigenschaften.
Radicchio
Reich an Ballaststoffen und Vitamin K.
Unterstützt die Verdauung und die Knochengesundheit.
Enthält Antioxidantien für die Gesundheit von Haut und Augen.
Basilikum
Enthält Antioxidantien und ätherische Öle.
Unterstützt die Verdauung und das Immunsystem.
Kann bei Entzündungen helfen.
Koriander
Reich an Vitaminen und Antioxidantien.
Fördert die Verdauung und kann Entzündungen reduzieren.
Hat antibakterielle Eigenschaften.
Lorbeeren
Enthalten ätherische Öle und Antioxidantien.
Unterstützen die Verdauung und können Entzündungen reduzieren.
Werden oft als Gewürz verwendet.
Petersilie
Reich an Vitamin C und K.
Fördert die Knochengesundheit und das Immunsystem.
Enthält Chlorophyll, das die Entgiftung unterstützt.
Schnittlauch
Enthält Vitamin C und A.
Unterstützt die Verdauung und die Hautgesundheit.
Verleiht Gerichten eine würzige Note.
Bohnenkraut
Enthält ätherische Öle und Antioxidantien.
Fördert die Verdauung und hat entzündungshemmende Eigenschaften.
Wird oft als Gewürz verwendet.
Kümmel
Reich an Antioxidantien und ätherischen Ölen.
Unterstützt die Verdauung und kann Blähungen reduzieren.
Wird oft als Gewürz verwendet und hat auch traditionelle medizinische Anwendungen.
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Auch auf frischen, regional angebauten Chicorée und Schwarzwurzeln müssen wir jetzt nicht mehr verzichten.
Ab November ist dann auch wieder gesunder Grünkohl im Angebot.
